焦磷酸鉀又稱為焦磷酸四鉀，白色粉末或塊狀固體。相對密度2.534。熔點1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水（25°C）。水溶液呈堿性，1%水溶液pH=10.5。不溶于乙醇。性質類似于其他多磷酸鹽。

焦磷酸鉀具有其他聚合磷酸鹽的所有性質,與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大，能和堿土金屬和重金屬離子發生螯合作用；能與硬水中的Ca2+、Mg2+形成穩定的絡合物從而軟化硬水、提高洗滌能力、清除污垢。中和煅燒法將食品級30%磷酸加入中和器，在攪拌下緩慢地加入食品級苛性鉀溶液進行中和反應，控制pH值在8.4為宜，把反應后的溶液加熱，并加入活性炭脫色，過濾除去不溶物，澄清濾液加熱至120～124℃進行蒸發濃縮，經冷卻至20℃以下析出結晶，離心分離，得到三水合磷酸氫二鉀，加熱至120～130℃脫去結晶水，變成無水磷酸氫二鉀，把它加入煅燒爐在500～600℃下進行煅燒聚合，經冷卻，制得食用焦磷酸鉀成品。

 

相關導讀：

食品級乙酸鉀的這些用途您知道嗎？

硫酸鈉的這些性質您知道嗎？

• 上一篇：醋酸鉀的用途詳解！
• 下一篇：乙酸鉀產品的一些用途和性能特點